Организаторы шестого новгородского гурмэ-фестиваля сегодня представили Ганзейское меню

Это лишь часть блюд, которые будут участвовать в форуме пиршества нынешней осенью.

В «Ганзейское меню» вошли серые щи с мясом и белыми грибами, купеческая гречневая каша с телятиной в горшочке и картофельные колбаски. Блюда, которые сейчас кажутся экзотикой - для наших предков были ежедневной трапезой. Новгородцам представится возможность отведать древние угощения в рамках празднования дня города. А еще больше исторических кулинарных изысков презентуют в рамках шестого «Гурмэ-фестиваля». Сегодня один из его участников представил уникальное конкурсное блюдо – рёбра ильменьского леща с луковым мармеладом.

Ирина Сазонова, шеф-повар : «Луковый мармелад – это уже в наше время так называется. Это лук, который раньше в старину собирали, рубили его крупно, заливали медом и ставили на полгода в бочках куда-нибудь закапывали. Или убирали куда-нибудь подальше. Настаивали лук медом, доставали этот лук – дети вместо сладостей, подавали к мясу, подавали просто, брали с собой в дорогу, в поле, намазывали на хлеб и ели».

Этот рецепт Ирина Сазонова нашла в одной из книг в библиотеке Юрьевского монастыря. Таким образом, угощение будет соревноваться за звание «Лучшее новгородское блюдо». Напомним, очередной «Гурмэ-фестиваль» пройдет в Великом Новгороде с 7 октября по 8 ноября

Последние новости Новгородской области по теме:
Организаторы шестого новгородского гурмэ-фестиваля сегодня представили Ганзейское меню

Организаторы шестого новгородского гурмэ-фестиваля сегодня представили Ганзейское меню - Великий Новгород
Это лишь часть блюд, которые будут участвовать в форуме пиршества нынешней осенью.
18:24 06.06.2017 Новгородское областное телевидение
- Великий Новгород
Сегодня, 5 июня, в летнем ресторане «Баржа» на территории комплекса «Фрегат Флагман» прошла презентация-дегустация «Ганзейского меню», которое новгородцы и гости города смогли попробовать в рамках Ганзейской недели-2017 .
17:03 06.06.2017 53news.Ru
- Великий Новгород
В прошлом году благодаря конкурсу традиционной кухни «Новгородское застолье», проходившему в рамках фестиваля, жители и гости города смогли попробовать 15 уникальных блюд.
15:23 06.06.2017 Новгородские Ведомости
 
По теме
Кушать будет подано! - Новгородские Ведомости На Гурмэ-фестивале гостям предложат луковый мармелад и рёбра леща Сам фестиваль пройдет в Великом Новгороде с 7 октября по 12 ноября, но шеф-повара местных ресторанов и кафе уже сейчас думают, чем будут кормить посетителей.
14.06.2017
 
На территории области планируется предоставление субсидий на осуществление перевозок пассажиров и багажа - МФЦ 19 июля 2018 В настоящее время на стадии публичного обсуждения находится проект постановления Правительства Новгородской области «Об утверждении Порядка предоставления субсидий организациям (за исключением субсидий го
19.07.2018
В Новгородской области продолжается проверка по факту отказа скорой медицинской помощи везти пациента в больницу - Следком Новгородской области Сегодня в СМИ появилась информация о том, что Новгородский минздрав не выявил нарушений в действиях врачей после смерти пациентки.
19.07.2018 Следком Новгородской области
Данью святой памяти стала всероссийская акция «Бессмертный полк». В школе № 1 ребята, занимающиеся внеурочной деятельностью по программе «Историческое краеведение»,
13.07.2018 Малая Вишера
21 и 22 июля 2018 г.  на территории Ярославово Дворища в рамках проекта "22 выходных" традиционно пройдут культурно-массовые мероприятия под девизом «Прославляя Землю Новгородскую».
18.07.2018 Администрация Великого Новгорода
Согласно предварительному подсчету, праздник в Славянской деревне посетили более 1000 человек.
13.07.2018 Любытинские Вести
7 июля в рамках проекта «22 выходных» свою культурную программу на Ярославовом Дворище в Великом Новгороде представлял Холмский район.
13.07.2018 Газета Маяк
Каждая школа начинается с директора. Он как режиссёр, который создает спектакль, хотя сам не всегда появляется на сцене.
06.07.2018 Газета Вперед
Турнир имени Александра Мелехова в деревне Борки объединяет любителей спорта всех возрастов.
13.07.2018 Газета Звезда
В минувшую субботу на спортивных площадках рощи села Мошенское прошли соревнования районной спартакиады среди взрослого населения.
06.07.2018 Уверские зори
Состоялся районный фестиваль Всероссийского физкультурно-спортивного комплекса «Готов к труду и обороне» среди работников органов местного самоуправления.
22.06.2018 Новая жизнь
В солецкой ЦРБ дебошир устроил погром и ударил санитарку по лицу - 53news.Ru В эти выходные в помещении приемного покоя и хирургического отделения Солецкой ЦРБ некий гражданин по имени Николай Степанов устроил дебош: сломал дверь, разбил телефон, нецензурно выражался, ударил санитарку по лицу.
19.07.2018 53news.Ru
фото: отдел пресс-центр администрации Великого Новгорода (автор А. Костецкая) - Администрация Великого Новгорода В Великом Новгороде начались работы по строительству участка  Белорусской улицы – от дома №1 по Псковскому переулку до  дома №25 по улице 8 Марта.
19.07.2018 Администрация Великого Новгорода