Новости города БезФормата.Ru
Великий Новгород
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кушать будет подано!

Кушать будет подано! - Новгородские Ведомости
Фото: novved.ru

На Гурмэ-фестивале гостям предложат луковый мармелад и рёбра леща

Сам фестиваль пройдет в Великом Новгороде с 7 октября по 12 ноября, но шеф-повара местных ресторанов и кафе уже сейчас думают, чем будут кормить посетителей. Не рано ли? Нет, говорят, не рано. Во-первых, стоит подогревать интерес публики к событию. Во-вторых, заранее определиться с программой просили туроператоры из Москвы и Санкт-Петербурга. Многие жители этих городов хотят посетить Гурмэ-фестиваль, и нужно подготовить для них интересные туры.

Да и само событие, что ни говори, масштабное. Практически визитная карточка города. Когда весной этого года аналитическое агентство «ТурСтат» опубликовало список самых популярных направлений гастрономического туризма в России, Великий Новгород попал в десятку лучших во многом благодаря Гурмэ-фестивалю. Именно его туристам рекомендовали посетить эксперты, составившие рейтинг.

— Пять-шесть лет назад ничего подобного еще не было. Когда к нам приезжали туристы и спрашивали, где можно попробовать новгородские блюда, начинались сложности. Да, была традиционная русская кухня, но рецепты от старожилов новгородских деревень, блюда из местных продуктов — все это стало появляться не так давно, — рассказывает начальник отдела развития Центра развития туризма «Красная Изба» Андрей ВАСИЛЬЕВ.

Фестиваль пройдет уже в шестой раз, однако первоначально в центре событий были иностранные повара, которые приезжали в Великий Новгород и готовили национальные блюда разных стран. В прошлом году организаторы Гурмэ-фестиваля впервые опробовали новый формат. Целый месяц в кафе и ресторанах можно было попробовать традиционные новгородские лакомства. Кроме того, посетители голосовали за лучшее блюдо.

Идея прижилась, и было решено использовать ее снова. Об участии в конкурсе на лучшее блюдо уже объявили десять ресторанов. Первым свой фирменный деликатес представил журналистам «Фрегат Флагман». Это ребра ильменского леща с луковым мармеладом. Рецепт искали долго. Шеф-повар Ирина САЗОНОВА вспоминает: ездили по селам и поселкам, разговаривали со старожилами. На западном берегу Ильменя, в маленькой деревеньке Песчаное, познакомились с бабушкой, которая подарила гостям старую книгу рецептов. Ее даже в руки взять страшно было — того и гляди рассыплется. Разобрать напечатанное удалось не сразу, но все-таки повара не сдавались и нашли тот самый рецепт.

С лещом все более или менее понятно, но луковый мармелад — лакомство незнакомое. «Лук в старину собирали, резали очень крупно, заливали медом и оставляли месяца на три, иногда на полгода, чтобы он настаивался. Ставили его в холодное место в деревянных бочках или ведрах. После доставали и приносили в праздники на стол. Все пробовали, получился лук или нет. Потом это блюдо становилось повседневным: брали его в поле, детям вместо сладостей давали, подавали к мясу, к первому, ко второму. Без лукового мармелада не обходилось ни одно застолье», — поясняет Ирина Сазонова.

Попробовать это и другие блюда новгородцы смогут с 7 октября. А 9 ноября начнется уже привычная часть фестиваля: в Новгород приедут повара из-за рубежа. На данный момент подтвердил свое участие Брендон РЭЙТ, шеф-повар нью-йоркского ресторана Mogador. Сейчас ведутся переговоры с кулинарами из Франции, Германии и Эстонии.

По итогам фестиваля специалисты «Красной Избы» планируют создать гастрономический маршрут для туристов, обозначив на карте города все точки, где можно познакомиться с традиционной новгородской кухней. Над ним начали работать еще в прошлом году, но сформировать его целиком пока не получилось: после фестиваля некоторые рестораны убрали из своего меню конкурсные блюда. Все дело в том, что часть кушаний можно приготовить только из сезонных продуктов. Однако в этом году на маршруте вполне могут появиться новые точки притяжения. Получившуюся «вкусную» карту города разместят на портале Visitnovgorod и напечатают в путеводителях.


Фото из архива Красной избы

Над Новгородом в 5-й раз взлетела «Птица». Фоторепортаж - Ваши новостиВчера в честь празднования 1158-летия Великого Новгорода в Кремлевском парке расправил свои крылья арт-фестиваль «Птица».
11.06.2017 Ваши новости
Над Новгородом в 5-й раз взлетела «Птица». Фоторепортаж - Ваши новостиВчера в честь празднования 1158-летия Великого Новгорода в Кремлевском парке расправил свои крылья арт-фестиваль «Птица».
11.06.2017 Ваши новости
Это лишь часть блюд, которые будут участвовать в форуме пиршества нынешней осенью.
06.06.2017 Новгородское областное телевидение
На конкурс «Русский шеф» участники приготовили алтайского марала, брянского бычка и донского толстолоба - Ваши новостиСегодня – шестой день голосования за участников всероссийского конкурса рецептов от шеф-поваров «Русский шеф» ,
06.06.2017 Ваши новости
Новгородцы отведают блюда «Ганзейского меню» по древней книге рецептов из деревни Песчаное - 53news.RuСегодня, 5 июня, в летнем ресторане «Баржа» на территории комплекса «Фрегат Флагман» прошла презентация-дегустация «Ганзейского меню», которое новгородцы и гости города смогли попробовать в рамках Ганзейской недели-2017 .
06.06.2017 53news.Ru
В «тройном» ДТП на М-10 погибли водитель и пассажир «ВАЗа» - ИА Великий Новгород.руПо информации ГИБДД УМВД России по Новгородской области, в 21:35 на 535 км ФАД «Россия» в Новгородском районе произошло ДТП, в результате которого погибли два человека.
13.12.2017 ИА Великий Новгород.ру
Ночью в Великом Новгороде спасали многодетную семью из огня - 53news.RuНочью в Великом Новгороде произошел пожар в частном доме по улице Спортивный переулок.
12.12.2017 53news.Ru
Отключены от тепла 24 дома. Коммунальные службы устраняют последствия аварии на котельной в Валдае - 53news.RuВ ночь с 12 на 13 декабря в Валдае произошла авария на котельной №3. Как сообщает департамент ЖКХ и ТЭК Новгородской области, в результате гидроудара произошли утечки на тепловых сетях и в домах.
13.12.2017 53news.Ru
В Новгородской области следователи проверяют обстоятельства столкновения школьного автобуса и грузовика - Новгородские Ведомости
В Новгородской области следователи проверяют обстоятельства столкновения школьного автобуса и грузовика
Следственное управление СКР по Новгородской области проводит проверку по факту происшествия с участием школьного автобуса и грузовика, сообщили в ведомстве.
Новгородские Ведомости
Новгородская трудинспекция завершила расследование ЧП на ООО «Металлопластмасс» - Новгородские Ведомости
Новгородская трудинспекция завершила расследование ЧП на ООО «Металлопластмасс»
Комиссией, возглавляемой государственным инспектором труда Владимиром Кожиным Государственной инспекции труда в Новгородской области, завершено расследование несчастного случая,
Новгородские Ведомости
Житель Марёва стал виновником ДТП, из-за которого погибли двое человек - Новгородские Ведомости
Житель Марёва стал виновником ДТП, из-за которого погибли двое человек
Суд вынес приговор 31-летнему жителю Марёва Александру Богданову. Он признан виновным в нарушении ПДД, которое стало причиной смерти двух человек.
Новгородские Ведомости
В Валдае прошёл районный конкурс «Ведущий года —2017» - Комитет культуры8 и 9 декабря в ККЗ «Мечта» города Валдай прошёл районный конкурс «Ведущий года —2017».
13.12.2017 Комитет культуры
Юбилей мастерской «Лоскутная полянка» - Комитет культуры15 декабря в г.Валдай состоится мероприятие, посвящённое 15 – летию  самодеятельного народного коллектива «Лоскутная полянка».
13.12.2017 Комитет культуры
Концерт всемирно известной группы «Лойко» - Комитет культурыЦыганское трио "Лойко"  выступит 16 декабря в 17.00  в культурном центре "Диалог" «Лойко» – музыкальное трио, в основе репертуара которого лежит исполнение классических цыганских мелодий и напевов.
13.12.2017 Комитет культуры
В театре «Малый» начался зимний призыв волонтеров - Новгородские Ведомости
В театре «Малый» начался зимний призыв волонтеров
Осенний волонтерский призыв закончил свою работу вместе с фестивалем «Живой Шекспир».
Новгородские Ведомости
Творчество в действии
29 ноября в межпоселенческой центральной районной библиотеке имени Валерия Ганичева прошёл семинар «Ярмарка творческих идей»,
Наша Жизнь
В Новгородском драмтеатре публику ждут «Обманщики»
Завершается работа над новым спектаклем «Обманщики» по пьесе Рэя Куни. Новгородцы уже имели возможность познакомиться с творчеством Куни: две его пьесы - «Слишком женатый таксист» и «№13» - ставились на сцене драмтеатра.
Новгородские Ведомости
Вратарь Российской сборной спас ворота ценой своего шлема - Ваши новостиВчера, 12 декабря, в шесть вечера состоялся выставочный матч между хоккейными сборными России и США в преддверии Турнира четырёх наций, в котором также примут участие сборные Словакии и Швейцарии.
13.12.2017 Ваши новости
Даже не пробуй! - Новгородские Ведомостиили Почему в новгородском Центре спортподготовки о запрете мельдония узнали раньше Шараповой Антидопинг уже не первый месяц — одна из главных тем в стране.
13.12.2017 Новгородские Ведомости
  Турнир «Богатыри Ярослава» выявит лучших в шести дисциплинах - НовГУ им.Ярослава МудрогоЗавтра, 13 декабря, в 16.00 в Физкультурно-спортивном комплексе НовГУ ( ул.
12.12.2017 НовГУ им.Ярослава Мудрого
Хоккейные турниры в Новгороде не бывают «проходными» - Новгородские Ведомости
Будет «жара»
Это пообещал зрителям турнира четырёх наций главный тренер российской сборной U-17 Владимир Филатов Завтра, 14 декабря,
Новгородские Ведомости
Сборная России U-17 обыграла в Великом Новгороде команду США со счетом 4:1 - Новгородские Ведомости
Сборная России U-17 обыграла в Великом Новгороде команду США со счетом 4:1
Сегодня, 12 декабря, в Великом Новгороде на Ледовой арене прошел выставочный матч юниорских сборных  (U-17) России и США в рамках турнира четырех наций , основная программа которого начнется 14 декабря.
Новгородские Ведомости
У сборной России по хоккею (U17) — экскурсионный день - Новгородские Ведомости
У сборной России по хоккею (U17) — экскурсионный день
Напомним: вчера, 12 декабря, в Великом Новгороде на Ледовой арене прошел выставочный матч юниорских сборных (U-17) России и США в рамках турнира четырех наций.
Новгородские Ведомости
Возле села Бронницы школьный автобус протаранил грузовик - Ваши новостиОчевидцы в сообществе «ЧП. Великий Новгород» сообщили о столкновении школьного автобуса с груженым трубами грузовиком в районе поворота на Белую Гору близ села Бронницы.
13.12.2017 Ваши новости
В Великом Новгороде суд продлил срок содержания под стражей учредителя ООО «РИТЕК» - Прокуратура Новгородской областиНовгородский районный суд рассмотрел ходатайство следователя о продлении меры пресечения в виде заключения под стражу в отношении учредителя ООО «РИТЕК» Александра Кирбая.
13.12.2017 Прокуратура Новгородской области
Большие соревнования начинаются с малого манежа - Новгородские ВедомостиКак воспитать из всадника сильную личность В денниках лошади на людей реагируют по-разному.
13.12.2017 Новгородские Ведомости
Жилищная доля - Новгородские Ведомости
Жилищная доля
Как погасить кредит или заём материнским капиталом Президент РФ Владимир Путин предложил продлить программу материнского капитала до 31 декабря 2021 года, а также расширить сферу его применения.
Новгородские Ведомости
Региону окажут поддержку - Новгородские Ведомости
Региону окажут поддержку
Дмитрий Медведев позитивно оценивает изменения, происходящие в области Рабочая встреча председателя Правительства России и губернатора Новгородской области состоялась в Москве в понедельник, 11 декабря.
Новгородские Ведомости
«Наум» поменял собственника - Новгородские Ведомости
«Наум» поменял собственника
«Транснефть» передала Шимскому району жилой массив Соответствующий договор подписали 6 декабря генеральный директор компании «Транснефть — Балтика» Юрий БОГАТЕНКОВ и глава Шимского района Николай ТИХАНОВИЧ.
Новгородские Ведомости
Возле села Бронницы школьный автобус протаранил грузовик - Ваши новостиОчевидцы в сообществе «ЧП. Великий Новгород» сообщили о столкновении школьного автобуса с груженым трубами грузовиком в районе поворота на Белую Гору близ села Бронницы.
13.12.2017 Ваши новости
С 1 января 2018 г.  на 4,76% изменяется размер платы, взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за детьми в муниципальных образовательных организациях Великого Новгорода,
13.12.2017 Администрация Великого Новгорода
Отключены от тепла 24 дома. Коммунальные службы устраняют последствия аварии на котельной в Валдае - 53news.RuВ ночь с 12 на 13 декабря в Валдае произошла авария на котельной №3. Как сообщает департамент ЖКХ и ТЭК Новгородской области, в результате гидроудара произошли утечки на тепловых сетях и в домах.
13.12.2017 53news.Ru
В «тройном» ДТП на М-10 погибли водитель и пассажир «ВАЗа» - ИА Великий Новгород.руПо информации ГИБДД УМВД России по Новгородской области, в 21:35 на 535 км ФАД «Россия» в Новгородском районе произошло ДТП, в результате которого погибли два человека.
13.12.2017 ИА Великий Новгород.ру
В Великом Новгороде суд продлил срок содержания под стражей учредителя ООО «РИТЕК» - Прокуратура Новгородской областиНовгородский районный суд рассмотрел ходатайство следователя о продлении меры пресечения в виде заключения под стражу в отношении учредителя ООО «РИТЕК» Александра Кирбая.
13.12.2017 Прокуратура Новгородской области