Новости города БезФормата.Ru
Великий Новгород
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кушать будет подано!

Кушать будет подано! - Новгородские Ведомости
Фото: novved.ru

На Гурмэ-фестивале гостям предложат луковый мармелад и рёбра леща

Сам фестиваль пройдет в Великом Новгороде с 7 октября по 12 ноября, но шеф-повара местных ресторанов и кафе уже сейчас думают, чем будут кормить посетителей. Не рано ли? Нет, говорят, не рано. Во-первых, стоит подогревать интерес публики к событию. Во-вторых, заранее определиться с программой просили туроператоры из Москвы и Санкт-Петербурга. Многие жители этих городов хотят посетить Гурмэ-фестиваль, и нужно подготовить для них интересные туры.

Да и само событие, что ни говори, масштабное. Практически визитная карточка города. Когда весной этого года аналитическое агентство «ТурСтат» опубликовало список самых популярных направлений гастрономического туризма в России, Великий Новгород попал в десятку лучших во многом благодаря Гурмэ-фестивалю. Именно его туристам рекомендовали посетить эксперты, составившие рейтинг.

— Пять-шесть лет назад ничего подобного еще не было. Когда к нам приезжали туристы и спрашивали, где можно попробовать новгородские блюда, начинались сложности. Да, была традиционная русская кухня, но рецепты от старожилов новгородских деревень, блюда из местных продуктов — все это стало появляться не так давно, — рассказывает начальник отдела развития Центра развития туризма «Красная Изба» Андрей ВАСИЛЬЕВ.

Фестиваль пройдет уже в шестой раз, однако первоначально в центре событий были иностранные повара, которые приезжали в Великий Новгород и готовили национальные блюда разных стран. В прошлом году организаторы Гурмэ-фестиваля впервые опробовали новый формат. Целый месяц в кафе и ресторанах можно было попробовать традиционные новгородские лакомства. Кроме того, посетители голосовали за лучшее блюдо.

Идея прижилась, и было решено использовать ее снова. Об участии в конкурсе на лучшее блюдо уже объявили десять ресторанов. Первым свой фирменный деликатес представил журналистам «Фрегат Флагман». Это ребра ильменского леща с луковым мармеладом. Рецепт искали долго. Шеф-повар Ирина САЗОНОВА вспоминает: ездили по селам и поселкам, разговаривали со старожилами. На западном берегу Ильменя, в маленькой деревеньке Песчаное, познакомились с бабушкой, которая подарила гостям старую книгу рецептов. Ее даже в руки взять страшно было — того и гляди рассыплется. Разобрать напечатанное удалось не сразу, но все-таки повара не сдавались и нашли тот самый рецепт.

С лещом все более или менее понятно, но луковый мармелад — лакомство незнакомое. «Лук в старину собирали, резали очень крупно, заливали медом и оставляли месяца на три, иногда на полгода, чтобы он настаивался. Ставили его в холодное место в деревянных бочках или ведрах. После доставали и приносили в праздники на стол. Все пробовали, получился лук или нет. Потом это блюдо становилось повседневным: брали его в поле, детям вместо сладостей давали, подавали к мясу, к первому, ко второму. Без лукового мармелада не обходилось ни одно застолье», — поясняет Ирина Сазонова.

Попробовать это и другие блюда новгородцы смогут с 7 октября. А 9 ноября начнется уже привычная часть фестиваля: в Новгород приедут повара из-за рубежа. На данный момент подтвердил свое участие Брендон РЭЙТ, шеф-повар нью-йоркского ресторана Mogador. Сейчас ведутся переговоры с кулинарами из Франции, Германии и Эстонии.

По итогам фестиваля специалисты «Красной Избы» планируют создать гастрономический маршрут для туристов, обозначив на карте города все точки, где можно познакомиться с традиционной новгородской кухней. Над ним начали работать еще в прошлом году, но сформировать его целиком пока не получилось: после фестиваля некоторые рестораны убрали из своего меню конкурсные блюда. Все дело в том, что часть кушаний можно приготовить только из сезонных продуктов. Однако в этом году на маршруте вполне могут появиться новые точки притяжения. Получившуюся «вкусную» карту города разместят на портале Visitnovgorod и напечатают в путеводителях.


Фото из архива Красной избы

Над Новгородом в 5-й раз взлетела «Птица». Фоторепортаж - Ваши новостиВчера в честь празднования 1158-летия Великого Новгорода в Кремлевском парке расправил свои крылья арт-фестиваль «Птица».
11.06.2017 Ваши новости
Над Новгородом в 5-й раз взлетела «Птица». Фоторепортаж - Ваши новостиВчера в честь празднования 1158-летия Великого Новгорода в Кремлевском парке расправил свои крылья арт-фестиваль «Птица».
11.06.2017 Ваши новости
Это лишь часть блюд, которые будут участвовать в форуме пиршества нынешней осенью.
06.06.2017 Новгородское областное телевидение
На конкурс «Русский шеф» участники приготовили алтайского марала, брянского бычка и донского толстолоба - Ваши новостиСегодня – шестой день голосования за участников всероссийского конкурса рецептов от шеф-поваров «Русский шеф» ,
06.06.2017 Ваши новости
Новгородцы отведают блюда «Ганзейского меню» по древней книге рецептов из деревни Песчаное - 53news.RuСегодня, 5 июня, в летнем ресторане «Баржа» на территории комплекса «Фрегат Флагман» прошла презентация-дегустация «Ганзейского меню», которое новгородцы и гости города смогли попробовать в рамках Ганзейской недели-2017 .
06.06.2017 53news.Ru
Sobaka - 53news.RuВечером 23 мая в дерене Григорово, пригороде Великого Новгорода, охотничья собака породы бассенджи набросилась и зазгрызла йоркширского терьера.
25.05.2018 53news.Ru
В Великом Новгороде сбили мотоциклиста. Водитель в реанимации - 53news.RuСегодня, 25 мая, в Великом Новгороде в 14:20 произошла авария на улице Радищева возле магазина «АвтоМир».
25.05.2018 53news.Ru
Новгородец, управляя «Нирваной», получил черепно-мозговую травму - 53news.RuВчера, 24 мая, в микрорайоне Волховский Великого Новгорода 28-летний водитель мопеда Irbis Nirvana наехал на припаркованный автомобиль Volvo FH12 с полуприцепом.
25.05.2018 53news.Ru
А били ли мальчиков? - Шимские Вести
А били ли мальчиков?
Порой мы совершаем низкие поступки, но всегда ли мучаемся угрызениями совести...
Шимские Вести
Митинг в сквере у обелиска Ивану Меркулову - Газета Маяк19 мая у памятника Герою Советского Союза Ивану Меркулову состоялся митинг, посвящённый памяти героев подвига самопожертвования.
25.05.2018 Газета Маяк
Книжкино царство - Газета МаякДля нового поколения библиотекарь – не просто работник, который выдаёт и принимает обратно книги на абонементе.
25.05.2018 Газета Маяк
Премьера в «Колобке» - Газета Заря«Театральная труппа» детского сада наконец-то смогла порадовать зрителей.
25.05.2018 Газета Заря
Как встретили — так и выступили! - Газета Заря
Как встретили — так и выступили!
В Лужском городском доме культуры прошел пятый районный фестиваль-конкурс хоровых коллективов и вокальных ансамблей «Звучи, родное Полужье!», посвященный 100‑летию создания Вооруженных сил,
Газета Заря
Путешествие в литературное зазеркалье - Батецкий край
Путешествие в литературное зазеркалье
В апреле в центральной библиотеке ярко и интересно прошла «Библионочь‑2018».
Батецкий край
«Человек недели» по версии «53 новостей» - Вячеслав Витков - 53news.RuНашу виртуальную награду - звание «Человек недели» на этот раз мы решили вручить 11-летнему новгородскому спортсмену Вячеславу Виткову .
25.05.2018 53news.Ru
Фото: стало известно, как выглядит новгородский электронный проездной «Береста» - 53news.RuСегодня, 25 мая, «53 новостям» удалось узнать, как будет выглядеть новгородский электронный проездной билет «Береста».
26.05.2018 53news.Ru
Юнармейцы. Подъём флага - Газета МарёвоЗапоминающимся событием стали районные соревнования по преодолению военизированной полосы препятствий, посвящённые годовщине Великой Победы.
25.05.2018 Газета Марёво
Команда CШ № 1 - Окуловский Вестник
Бегом навстречу победе
12 мая каждый из участников лесного полумарафона «Меж двух столиц» на один или несколько шагов стал ближе к поставленной цели, желаемому результату, увереннее в своих силах Первый и уникальный Как известно,
Окуловский Вестник
На тренировке - Малая Вишера
Провели достойно, но обольщаться не будем
Итоги второго сезона в спортивном клубе по художественной гимнастике «Изумруд» подводит тренер-преподаватель Евгения ДИМИТРУК: – Этот сезон получился очень продуктивным.
Малая Вишера
«Гладиаторы» вновь победили - Газета Авангард
«Гладиаторы» вновь победили
Демянские боксёры оказались лучшими на открытом первенстве Великого Новгорода.
Газета Авангард
DSC_0539 - МЧС Новгородской областиСегодня под руководством заместителя Губернатора Новгородской области Ольги Колотиловой в Правительстве области прошло заседание межведомственной комиссии по обеспечению прав детей на отдых и оздоровление.
24.05.2018 МЧС Новгородской области
В Великом Новгороде благоустроят два новых сквера - Единая РоссияНакануне на заседании Общественного совета приоритетного партийного проекта «ЕДИНОЙ РОССИИ» «Городская среда» обсудили вопрос дальнейшего благоустройства Общественных территорий, работа на которых проводится с прошлого года.
25.05.2018 Единая Россия
27 мая в 12:00 в читальном зале Новгородской областной универсальной научной библиотеки (Кремль, 4) состоится традиционный новгородский открытый диктант «Грамотеи»,
25.05.2018 Комитет культуры
Послы Победы - Газета Заря
Послы Победы
Делегация волонтеров Победы из Поддорского района приняла участие в проведении акции «Бессмертный полк» на Красной площади.
Газета Заря
Волонтёры Победы - Газета Маяк
Волонтёры Победы
9 мая волонтёры Победы нашего района были в Москве на Красной площади.
Газета Маяк
Сегодня в прокуратуре Новгородской области состоялось заседание межведомственного совещания руководителей правоохранительных органов области по вопросу обеспечения достоверности учета преступлений и лиц, их совершивших.
25.05.2018 Прокуратура Новгородской области
Сегодня, 24 мая 2018 года, Новгородский районный суд вынес обвинительный приговор по уголовному делу в отношении бывшего заместителя главы администрации Великого Новгорода Вадима Фадеева.
24.05.2018 Прокуратура Новгородской области
27 мая в 12:00 в читальном зале Новгородской областной универсальной научной библиотеки (Кремль, 4) состоится традиционный новгородский открытый диктант «Грамотеи»,
25.05.2018 Комитет культуры
В Великом Новгороде сбили мотоциклиста. Водитель в реанимации - 53news.RuСегодня, 25 мая, в Великом Новгороде в 14:20 произошла авария на улице Радищева возле магазина «АвтоМир».
25.05.2018 53news.Ru
«Последние звонки» в Новгородской области проходят под знаком дорожной безопасности - ГИБДДБеседы и линейки на тему дорожной безопасности проходят в школах Новгородского района в рамках профилактического мероприятия «Внимание – дети!».
25.05.2018 ГИБДД