Новости города БезФормата.Ru
Великий Новгород
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кушать будет подано!

Кушать будет подано! - Новгородские Ведомости
Фото: novved.ru

На Гурмэ-фестивале гостям предложат луковый мармелад и рёбра леща

Сам фестиваль пройдет в Великом Новгороде с 7 октября по 12 ноября, но шеф-повара местных ресторанов и кафе уже сейчас думают, чем будут кормить посетителей. Не рано ли? Нет, говорят, не рано. Во-первых, стоит подогревать интерес публики к событию. Во-вторых, заранее определиться с программой просили туроператоры из Москвы и Санкт-Петербурга. Многие жители этих городов хотят посетить Гурмэ-фестиваль, и нужно подготовить для них интересные туры.

Да и само событие, что ни говори, масштабное. Практически визитная карточка города. Когда весной этого года аналитическое агентство «ТурСтат» опубликовало список самых популярных направлений гастрономического туризма в России, Великий Новгород попал в десятку лучших во многом благодаря Гурмэ-фестивалю. Именно его туристам рекомендовали посетить эксперты, составившие рейтинг.

— Пять-шесть лет назад ничего подобного еще не было. Когда к нам приезжали туристы и спрашивали, где можно попробовать новгородские блюда, начинались сложности. Да, была традиционная русская кухня, но рецепты от старожилов новгородских деревень, блюда из местных продуктов — все это стало появляться не так давно, — рассказывает начальник отдела развития Центра развития туризма «Красная Изба» Андрей ВАСИЛЬЕВ.

Фестиваль пройдет уже в шестой раз, однако первоначально в центре событий были иностранные повара, которые приезжали в Великий Новгород и готовили национальные блюда разных стран. В прошлом году организаторы Гурмэ-фестиваля впервые опробовали новый формат. Целый месяц в кафе и ресторанах можно было попробовать традиционные новгородские лакомства. Кроме того, посетители голосовали за лучшее блюдо.

Идея прижилась, и было решено использовать ее снова. Об участии в конкурсе на лучшее блюдо уже объявили десять ресторанов. Первым свой фирменный деликатес представил журналистам «Фрегат Флагман». Это ребра ильменского леща с луковым мармеладом. Рецепт искали долго. Шеф-повар Ирина САЗОНОВА вспоминает: ездили по селам и поселкам, разговаривали со старожилами. На западном берегу Ильменя, в маленькой деревеньке Песчаное, познакомились с бабушкой, которая подарила гостям старую книгу рецептов. Ее даже в руки взять страшно было — того и гляди рассыплется. Разобрать напечатанное удалось не сразу, но все-таки повара не сдавались и нашли тот самый рецепт.

С лещом все более или менее понятно, но луковый мармелад — лакомство незнакомое. «Лук в старину собирали, резали очень крупно, заливали медом и оставляли месяца на три, иногда на полгода, чтобы он настаивался. Ставили его в холодное место в деревянных бочках или ведрах. После доставали и приносили в праздники на стол. Все пробовали, получился лук или нет. Потом это блюдо становилось повседневным: брали его в поле, детям вместо сладостей давали, подавали к мясу, к первому, ко второму. Без лукового мармелада не обходилось ни одно застолье», — поясняет Ирина Сазонова.

Попробовать это и другие блюда новгородцы смогут с 7 октября. А 9 ноября начнется уже привычная часть фестиваля: в Новгород приедут повара из-за рубежа. На данный момент подтвердил свое участие Брендон РЭЙТ, шеф-повар нью-йоркского ресторана Mogador. Сейчас ведутся переговоры с кулинарами из Франции, Германии и Эстонии.

По итогам фестиваля специалисты «Красной Избы» планируют создать гастрономический маршрут для туристов, обозначив на карте города все точки, где можно познакомиться с традиционной новгородской кухней. Над ним начали работать еще в прошлом году, но сформировать его целиком пока не получилось: после фестиваля некоторые рестораны убрали из своего меню конкурсные блюда. Все дело в том, что часть кушаний можно приготовить только из сезонных продуктов. Однако в этом году на маршруте вполне могут появиться новые точки притяжения. Получившуюся «вкусную» карту города разместят на портале Visitnovgorod и напечатают в путеводителях.


Фото из архива Красной избы

Над Новгородом в 5-й раз взлетела «Птица». Фоторепортаж - Ваши новостиВчера в честь празднования 1158-летия Великого Новгорода в Кремлевском парке расправил свои крылья арт-фестиваль «Птица».
11.06.2017 Ваши новости
Над Новгородом в 5-й раз взлетела «Птица». Фоторепортаж - Ваши новостиВчера в честь празднования 1158-летия Великого Новгорода в Кремлевском парке расправил свои крылья арт-фестиваль «Птица».
11.06.2017 Ваши новости
Это лишь часть блюд, которые будут участвовать в форуме пиршества нынешней осенью.
06.06.2017 Новгородское областное телевидение
На конкурс «Русский шеф» участники приготовили алтайского марала, брянского бычка и донского толстолоба - Ваши новостиСегодня – шестой день голосования за участников всероссийского конкурса рецептов от шеф-поваров «Русский шеф» ,
06.06.2017 Ваши новости
Новгородцы отведают блюда «Ганзейского меню» по древней книге рецептов из деревни Песчаное - 53news.RuСегодня, 5 июня, в летнем ресторане «Баржа» на территории комплекса «Фрегат Флагман» прошла презентация-дегустация «Ганзейского меню», которое новгородцы и гости города смогли попробовать в рамках Ганзейской недели-2017 .
06.06.2017 53news.Ru
Историей со сбитыми у новгородского «Мармелада» детьми занялся следком - 53news.RuГлава новгородского следкома Николай Коннов взял на личный контроль проведение доследственной проверки по факту ДТП с детьми у ТРЦ «Мармелад».
24.02.2018 53news.Ru
Пожар в Поддорском районе унес жизнь человека - 53news.RuВчера, 22 февраля, в деревне Селеево Поддорского района сгорел дом. Сообщение о происшествии на улице Школьной поступило в оперативную службу МЧС в 18:05.
23.02.2018 53news.Ru
Кадр дня: 22.02.2018 - 53news.RuВ Великом Новгороде в старой части Деревяниц на берегу Волхова сгорела дача.
23.02.2018 53news.Ru
Фоторепортаж: в новгородском «Мармеладе» открылась бесплатная мультимедийная выставка о войне - 53news.RuСегодня, в День защитника Отечества, на четвертом этаже ТРЦ «Мармелад» в Великом Новгороде начала работу мультимедийная выставка Российского военно-исторического общества «Война и мифы».
23.02.2018 53news.Ru
На 23 февраля Кай Метов показал свое армейское фото и предложил новгородцам конкурс - 53news.RuВ Международный женский день в Великом Новгороде выступит звезда 90-х Кай Метов.
24.02.2018 53news.Ru
  «Студия на Красной» представила 80 живописных и графических работ в выставочном зале НовГУ - НовГУ им.Ярослава МудрогоВчера, 21 февраля, в выставочном зале НовГУ (ул. Большая Санкт-Петербургская, 41, главный корпус, ауд.
22.02.2018 НовГУ им.Ярослава Мудрого
Краткий миг в глазах вечности - Газета Авангард
Краткий миг в глазах вечности
Ведущий специалист отдела ЗАГС Демянского района Ирина ПОЛЬСКАЯ стала победителем в номинации «Социальная фотография» и получила приз зрительских предпочтений областного фотофестиваля «Окоём – 2018».
Газета Авангард
На сцене вокалистки Мария и Дарья Андреевы - Газета Авангард
Дуэт победителей
Мария и Дарья Андреевы стали лауреатами I степени XV открытого Всероссийского фестиваля-конкурса детского и юношеского творчества «Золотая ладья – 2018».
Газета Авангард
Интерес и немного фантазии - Уверские зори
Интерес и немного фантазии
требуются умелым рукам, чтобы превратить даже никому не нужные вещи в очаровательные оригинальные изделия, способные украсить дом.
Уверские зори
  Команда НовГУ приняла участие в турнире, посвященном подвигу якутских стрелков на озере Ильмень - НовГУ им.Ярослава МудрогоВчера, 21 февраля, на Центральной спортивной арене Великого Новгорода состоялся Турнир по баскетболу, посвящённый 75-ой годовщине подвига якутских стрелков в лыжном десанте на озере Ильмень 22-23 февраля 1943 года.
22.02.2018 НовГУ им.Ярослава Мудрого
Всероссийский рейтинг перспективных мероприятий - Минспорт Новгородской областиРуководствуясь задачей приобщения широких кругов общественности, организаций и предприятий Российской Федерации к деятельности региональных и муниципальных органов власти,
22.02.2018 Минспорт Новгородской области
В Великом Новгороде автомобиль въехал на автобусную остановку после ДТП - 53news.RuСегодня, 22 февраля, около 15 часов произошло ДТП в Великом Новгороде – водитель легкового автомобиля врезался в пассажирский автобус маршрута №4, после чего выехал на автобусную остановку у стадиона «Электрон».
22.02.2018 53news.Ru
Пхёнчхан-Наум - Шимские Вести
Пхёнчхан-Наум
Самые юные шимские олимпийцы приступили к соревнованиям под российским флагом.
Шимские Вести
Со всех ног! - Новая жизнь
Со всех ног!
В п. Хвойная состоялась традиционная массовая лыжная гонка «Лыжня – 2018».
Новая жизнь
И вновь позвала лыжня - Уверские зори
И вновь позвала лыжня
В минувшие выходные Новгородская область вместе со всей страной присоединилась к XXXVI Всероссийской массовой лыжной гонке «Лыжня России».
Уверские зори
Месть по-старорусски - 53news.RuВ ночь накануне Дня освобождения Старой Руссы от фашистских захватчиков в квартире старорусской пенсионерки Неллы Масловой раздался дребезг стекол и грохот влетевшего в окно кирпича.
21.02.2018 53news.Ru
Как ранее сообщали «53 новости», сегодня, 21 февраля, на сайте новгородской областной детской клинической больницы ее медики опубликовали письмо к общественности.
21.02.2018 53news.Ru
«Весне дорогу!». Под этим лозунгом даже погода в Масленицу отличилась оттепелью.
19.02.2018 Новгородское областное телевидение
Сотрудники полиции спасли на пожаре жителей одного из домов в Великом Новгороде - УМВД Новгородской областиНакануне в начале четвертого часа ночи  сотрудники отдельного батальона патрульно-постовой службы полиции УМВД России по городу Великий Новгород лейтенант полиции Александр Безруков и младший лейтенант полиции Василий Дурицкий,
23.02.2018 УМВД Новгородской области
С Днём защитника Отечества! - Пенсионный фондКоллектив Отделения Пенсионного фонда Российской Федерации по Новгородской области поздравляет с Днём защитника Отечества!
22.02.2018 Пенсионный фонд
Поздравление начальника Главного управления МЧС России по Новгородской области с Днём защитника Отечества - МЧС Новгородской областиУважаемые коллеги, дорогие друзья!  Поздравляю весь личный состав, ветеранов с Днём защитника Отечества!
23.02.2018 МЧС Новгородской области
В Шимске по материалам прокурорской проверки в отношении заместителя директора школы возбуждено уголовное дело за присвоение денежных средств - Прокуратура Новгородской областиПрокуратура Шимского района провела проверку соблюдения требований трудового и антикоррупционного законодательства в МАОУ «Средняя общеобразовательная школа п. Шимск» им.
22.02.2018 Прокуратура Новгородской области
23 февраля 2017 г. Великий Новгород, пл.Победы-Софийская. Празднование Дня защитника Отечества. Фото Александра Кочевника, из архива отдела - пресс-центра администрации Великого Новгорода - Администрация Великого Новгорода23 февраля - день воинской славы России. День защитника Отечества. В 1918 году (28 января) была создана Рабоче-Крестьянская Красная армия.
22.02.2018 Администрация Великого Новгорода