Новости города БезФормата.Ru
Великий Новгород
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кушать будет подано!

Кушать будет подано! - Новгородские Ведомости
Фото: novved.ru

На Гурмэ-фестивале гостям предложат луковый мармелад и рёбра леща

Сам фестиваль пройдет в Великом Новгороде с 7 октября по 12 ноября, но шеф-повара местных ресторанов и кафе уже сейчас думают, чем будут кормить посетителей. Не рано ли? Нет, говорят, не рано. Во-первых, стоит подогревать интерес публики к событию. Во-вторых, заранее определиться с программой просили туроператоры из Москвы и Санкт-Петербурга. Многие жители этих городов хотят посетить Гурмэ-фестиваль, и нужно подготовить для них интересные туры.

Да и само событие, что ни говори, масштабное. Практически визитная карточка города. Когда весной этого года аналитическое агентство «ТурСтат» опубликовало список самых популярных направлений гастрономического туризма в России, Великий Новгород попал в десятку лучших во многом благодаря Гурмэ-фестивалю. Именно его туристам рекомендовали посетить эксперты, составившие рейтинг.

— Пять-шесть лет назад ничего подобного еще не было. Когда к нам приезжали туристы и спрашивали, где можно попробовать новгородские блюда, начинались сложности. Да, была традиционная русская кухня, но рецепты от старожилов новгородских деревень, блюда из местных продуктов — все это стало появляться не так давно, — рассказывает начальник отдела развития Центра развития туризма «Красная Изба» Андрей ВАСИЛЬЕВ.

Фестиваль пройдет уже в шестой раз, однако первоначально в центре событий были иностранные повара, которые приезжали в Великий Новгород и готовили национальные блюда разных стран. В прошлом году организаторы Гурмэ-фестиваля впервые опробовали новый формат. Целый месяц в кафе и ресторанах можно было попробовать традиционные новгородские лакомства. Кроме того, посетители голосовали за лучшее блюдо.

Идея прижилась, и было решено использовать ее снова. Об участии в конкурсе на лучшее блюдо уже объявили десять ресторанов. Первым свой фирменный деликатес представил журналистам «Фрегат Флагман». Это ребра ильменского леща с луковым мармеладом. Рецепт искали долго. Шеф-повар Ирина САЗОНОВА вспоминает: ездили по селам и поселкам, разговаривали со старожилами. На западном берегу Ильменя, в маленькой деревеньке Песчаное, познакомились с бабушкой, которая подарила гостям старую книгу рецептов. Ее даже в руки взять страшно было — того и гляди рассыплется. Разобрать напечатанное удалось не сразу, но все-таки повара не сдавались и нашли тот самый рецепт.

С лещом все более или менее понятно, но луковый мармелад — лакомство незнакомое. «Лук в старину собирали, резали очень крупно, заливали медом и оставляли месяца на три, иногда на полгода, чтобы он настаивался. Ставили его в холодное место в деревянных бочках или ведрах. После доставали и приносили в праздники на стол. Все пробовали, получился лук или нет. Потом это блюдо становилось повседневным: брали его в поле, детям вместо сладостей давали, подавали к мясу, к первому, ко второму. Без лукового мармелада не обходилось ни одно застолье», — поясняет Ирина Сазонова.

Попробовать это и другие блюда новгородцы смогут с 7 октября. А 9 ноября начнется уже привычная часть фестиваля: в Новгород приедут повара из-за рубежа. На данный момент подтвердил свое участие Брендон РЭЙТ, шеф-повар нью-йоркского ресторана Mogador. Сейчас ведутся переговоры с кулинарами из Франции, Германии и Эстонии.

По итогам фестиваля специалисты «Красной Избы» планируют создать гастрономический маршрут для туристов, обозначив на карте города все точки, где можно познакомиться с традиционной новгородской кухней. Над ним начали работать еще в прошлом году, но сформировать его целиком пока не получилось: после фестиваля некоторые рестораны убрали из своего меню конкурсные блюда. Все дело в том, что часть кушаний можно приготовить только из сезонных продуктов. Однако в этом году на маршруте вполне могут появиться новые точки притяжения. Получившуюся «вкусную» карту города разместят на портале Visitnovgorod и напечатают в путеводителях.


Фото из архива Красной избы

Над Новгородом в 5-й раз взлетела «Птица». Фоторепортаж - Ваши новостиВчера в честь празднования 1158-летия Великого Новгорода в Кремлевском парке расправил свои крылья арт-фестиваль «Птица».
11.06.2017 Ваши новости
Над Новгородом в 5-й раз взлетела «Птица». Фоторепортаж - Ваши новостиВчера в честь празднования 1158-летия Великого Новгорода в Кремлевском парке расправил свои крылья арт-фестиваль «Птица».
11.06.2017 Ваши новости
Это лишь часть блюд, которые будут участвовать в форуме пиршества нынешней осенью.
06.06.2017 Новгородское областное телевидение
На конкурс «Русский шеф» участники приготовили алтайского марала, брянского бычка и донского толстолоба - Ваши новостиСегодня – шестой день голосования за участников всероссийского конкурса рецептов от шеф-поваров «Русский шеф» ,
06.06.2017 Ваши новости
Новгородцы отведают блюда «Ганзейского меню» по древней книге рецептов из деревни Песчаное - 53news.RuСегодня, 5 июня, в летнем ресторане «Баржа» на территории комплекса «Фрегат Флагман» прошла презентация-дегустация «Ганзейского меню», которое новгородцы и гости города смогли попробовать в рамках Ганзейской недели-2017 .
06.06.2017 53news.Ru
NY - 53news.RuНа войне, как на войне. И война варваров, одним из которых было германское племя вандалов, против цивилизации, одной из которых была римская, любившая увековечивать историю в камне, продолжается.
21.10.2017 53news.Ru
Госпитализированными с пневмонией новгородскими школьниками заинтересовался СК - ИА Великий Новгород.руКак сообщили в пресс-службе ведомства, следственными органами регионального Следственного комитета организовано проведение доследственной проверки по факту публикации в СМИ информации о том,
21.10.2017 ИА Великий Новгород.ру
В Боровичах произошло возгорание в здании автодорожного колледжа - Ваши новостиИз Боровичей нам приходит информация о том, что произошло возгорание в здании боровичского автомобильно-дорожного колледжа.
21.10.2017 Ваши новости
Вступил в силу обвинительный приговор группе «черных риелторов» - Новгородские Ведомости
Вступил в силу обвинительный приговор группе «черных риелторов»
Судебная коллегия по уголовным делам Новгородского областного суда рассмотрела апелляционные жалобы фигурантов дела «черных риелторов» – жителей региона Юнны Рудницкой, Натальи Новиковой, Эдуарда Андреева, Анатолия Линдемана,
Новгородские Ведомости
Следователи проверяют обстоятельства происшествия в одном из новгородских автобусов - Новгородские Ведомости
Следователи проверяют обстоятельства происшествия в одном из новгородских автобусов
Следственное управление СКР по Новгородской области проверяет обстоятельства происшествия на ул.
Новгородские Ведомости
В Новгородской области врачи оставили в брюшной полости роженицы салфетку - Новгородские Ведомости
В Новгородской области врачи оставили в брюшной полости роженицы салфетку
Следственное управление СКР по Новгородской области возбудило уголовное дело по факту оказания услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей.
Новгородские Ведомости
Звезда «Формулы любви» и «Горько!» Елена Валюшкина: «Я только с дураками не могу сработаться» - Ваши новостиВ минувший четверг, 19 октября, на сцене Драмтеатра им. Ф. М. Достоевского прошел показ гастрольного спектакля театра Моссовета «Когда разводят мосты, или Секс по-питерски», легкой, экстравагантной комедии,
21.10.2017 Ваши новости
21 октября: премьера спектакля «Ромео и Джульетта», циклокросс и другие события - 53news.RuЭтот день в истории 1805 – Трафальгарское морское сражение. 1858 – в Париже впервые исполнен канкан.
21.10.2017 53news.Ru
О том, что Дмитрий Балашов был еще и талантливым художником, при жизни знали только близкие - Газета ЗвездаПо уже сложившейся традиции в Великом Новгороде в ноябре состоятся ХI Всероссийские Балашовские чтения, посвященные 90-летию писателя В центре внимания будут произведения Дмитрия Балашова и других авторов,
20.10.2017 Газета Звезда
Начало положено - Окуловский Вестник
Начало положено
Самый большой и самый красивый когда-то Кулотинский Дом культуры имеет почтенный возраст.
Окуловский Вестник
В Новгороде Сергей Пухачев и Антоний Киш обсудят одну из самых громких российских кинопремьер «Аритмия» - Новгородские Ведомости
В Новгороде Сергей Пухачев и Антоний Киш обсудят одну из самых громких российских кинопремьер «Аритмия»
22 октября в кинотеатре «Новгород» покажут новый фильм режиссера Бориса Хлебникова «Аритмия».
Новгородские Ведомости
Рисовать умеет каждый, уверен Павел Линицкий - Новгородские Ведомости
Точка, точка, запятая
Зачем писателю учить детей и родителей рисовать зайчиков и котиков? Петербуржец Павел ЛИНИЦКИЙ в Интернете и книжных магазинах известен как автор очень простых уроков рисования и книжек из серии «Как нарисовать за 30 секунд».
Новгородские Ведомости
Финишируют Александра Талан и Евгения Керро - Газета Марёво– под таким названием в последний сентябрьский день на стадионе райцентра состоялся III этап Кубка района по легкоатлетическому кроссу.
21.10.2017 Газета Марёво
Во Всероссийских соревнованиях по настольному теннису среди инвалидов участвуют 140 спортсменов - ИА Великий Новгород.руВсероссийские соревнования для инвалидов по настольному теннису в Новгороде начинались в 1989 году - с нескольких столов, привезенных энтузиастами из Москвы.
20.10.2017 ИА Великий Новгород.ру
Восемь школьников представят Новгородскую область в финале фестиваля ГТО в «Артеке» - Минспорт Новгородской областиСегодня команда Новгородской области отправилась в международный детский центр «Артек»,
19.10.2017 Минспорт Новгородской области
Двое нас: ты да я - Новгородские Ведомости
Двое нас: ты да я
Новгородские акробаты Самир Мамедов и Владислав Глевицкий выиграли первенство Европы Воспитанники отделения спортивной акробатики спортшколы «Манеж»,
Новгородские Ведомости
Антон Федоров – победитель международного турнира по джиу-джитсу St.Petersburg Open - Новгородские Ведомости
Антон Федоров – победитель международного турнира по джиу-джитсу St.Petersburg Open
Представитель Центра спортивной подготовки области Антон Федоров выиграл традиционный международный турнир по джиу-джитсу St.Petersburg Open, прошедший в минувшие выходные в Северной столице.
Новгородские Ведомости
Новгородская спортсменка – бронзовый призер первенства России по вольной борьбе - Новгородские Ведомости
Новгородская спортсменка – бронзовый призер первенства России по вольной борьбе
Новгородка Варвара Бородуля стала бронзовым призером первенства России по вольной борьбе среди девушек до 16 лет, завершившегося в Смоленске, рассказали в облспортдепартаменте.
Новгородские Ведомости
Фермер Иван Гелетей стал «Почётным гражданином Новгородской области» - ИА Великий Новгород.руЗа исключительные личные заслуги перед регионом, способствующие социально-экономическому развитию области, звание «Почетный гражданин Новгородской области» присвоено Ивану Гелетею,
21.10.2017 ИА Великий Новгород.ру
В Новгородской области проводится доследственная проверка информации об открытых колодцах в поселке Парфино Новгородской области - Следком Новгородской области         Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Новгородской области организовано проведение доследственной проверки по факту публикации на одном из информационных сайтов статьи о том,
19.10.2017 Следком Новгородской области
С начала года сотрудники Росгвардии изъяли у новгородцев более 1100 единиц оружия - ИА Великий Новгород.руВ собственности у жителей Новгородской области находится более 34 тыс. единиц гражданского оружия, сообщили в пресс-служба Отдела Росгвардии по Новгородской области.
20.10.2017 ИА Великий Новгород.ру
Навели лоск - Новгородские Ведомости
Навели лоск
Новгородский студент принял участие в большой арктической уборке Когда весной на одном из собраний новгородских студотрядовцев объявили,
Новгородские Ведомости
Этюд в интернатских тонах, - Новгородские Ведомости
Этюд в интернатских тонах,
или Как социальные работники поссорились с медиками из-за инвалида Жизнь в доме престарелых в селе Анциферово, который находится практически на окраине области, куда даже не проложена асфальтовая дорога,
Новгородские Ведомости
Домашнего тепла трёхэтажке сейчас не хватает - Новгородские Ведомости
А ты такой холодный...
В дом для переселенцев из аварийного жилья в Боровичах до сих пор не пришло тепло Жильцы трехэтажки на улице Транзитной, 26, в Боровичах до сих пор сидят без тепла,
Новгородские Ведомости
В Боровичах местная жительница осуждена за фиктивную постановку на учет 10 граждан Узбекистана - Прокуратура Новгородской областиМировой судья судебного участка № 2 Боровичского судебного района вынес обвинительный приговор по уголовному делу в отношении ранее судимой 52-летней местной жительницы Елены Ковалевой.
21.10.2017 Прокуратура Новгородской области
Сегодня в выставочном центре «Форум» состоялась церемония торжественного открытия ежегодной городской выставки продукции, товаров и услуг субъектов малого и среднего бизнеса Великого Новгорода  «Малый бизнес - новгородцам»,
20.10.2017 Администрация Великого Новгорода
Госпитализированными с пневмонией новгородскими школьниками заинтересовался СК - ИА Великий Новгород.руКак сообщили в пресс-службе ведомства, следственными органами регионального Следственного комитета организовано проведение доследственной проверки по факту публикации в СМИ информации о том,
21.10.2017 ИА Великий Новгород.ру
У каждого района Новгородской области появится куратор - 53news.RuСегодня, 19 октября, в Батецком Правительство области в новом составе в ходе выездного заседания рассуждало, что делать с этим районом, где трудоспособного населения всего 2, 5 тысячи.
20.10.2017 53news.Ru
Около 50 детей в трех школах Новгорода заболели пневмонией. Роспотребнадзор рекомендовал отправить все школы города на досрочные каникулы - Ваши новостиОб этом сообщают в региональном управлении Роспотребнадзора.  «В течение последних дней в городе регистрируется увеличение заболеваемости внебольничными пневмониями.
19.10.2017 Ваши новости