На звание «Лучшее Новгородское блюдо» претендуют 15 авторских гастрономических изысков

Гастрономические изыски приготовили новгородские рестораны и кафе для жителей и гостей Великого Новгорода. Гурмэ-фестиваль этой осенью вновь стартовал. На этот раз он юбилейный – пятый. Ещё одна его особенность - самый длинный список блюд, претендующих на звание лучшего, – набралось их 15.

"Все мы привыкли к стандартным голубцам с фаршем из говядины и свинины. Когда я прорабатывал блюдо, подумал, почему бы не добавить туда мясо кролика. Сочетание кролика с капустой мне очень понравилось. – А кролик откуда? - Местный", - поясняет Михаил Шишов, шеф-повар ресторана «Галерея». 
Названия всех блюд довольно интригующие: «Телячьи Щечки», «Еда Новгородских воинов», «Говядина тяпаная», «Бок поросёнка», «Щука по Древне Русски» и многие другие. Главное – соблюсти новгородский колорит.

"Блюда были сделаны из новгородских продуктов и отражали гастрономическую историю новгородской земли. Многие шеф-повара брали литературу, искали какие-то интересные рецепты. Кто-то делал своё адаптированное меню", - комментирует Марина Лебедева, директор Центра развития туризма «Красная Изба». 
Чем славилась издревле новгородская земля? Рыбой и дичью, - рассказывали сегодня журналистам шеф-повара. Конечно, не обошлось и без крошева, кулебяки, солянки. Напитки к блюдам подобраны тоже аутентичные: медовуха, сбитень. Всё - согласно древним рецептам. Правда, найти эти древние рецепты было весьма проблематично – их практически не осталось. Так что иногда приходилось добавлять и что-то свое, – не скрывали кулинары.

На этот раз Гурмэ-фестиваль будет самым долгим – до 11 ноября все желающие смогут отведать в ресторанах и кафе авторские гастрономические изыски. Стоимость же блюд разная: от 150 до 600 руб. В итоге,  по результатам народного интернет-голосования будет определён победитель конкурса  – рецепт, которому на целый год присвоят почётное звание «Лучшее Новгородское блюдо».
 
По теме
Очень часто весенний лед становится причиной гибели людей. Как правило, среди погибших чаще всего оказываются дети и рыбаки.
В результате пожара пострадавших нет, дом удалось спасти. - Новгородские Ведомости В результате пожара пострадавших нет, дом удалось спасти. Фотография ©: Управление защиты населения Новгородской области Вчера, 27 марта, в 17:25 в экстренные службы поступило сообщение о пожаре в Пестове,
Новгородские Ведомости
Сказка – ложь, да в ней намёк! - Газета Красная Искра Спектакль «Приключения Коли Бубенчикова» для детских садов и начальной школы подготовил театральный коллектив МАОУ СОШ № 7 В премьере спектакля на сцене задействованы 19 участников – это учащиеся с 5 по 10 класс и учителя.
Газета Красная Искра
Трудный экзамен сдан - Газета Красная Искра В Год семьи на сцене Дома культуры АО «БКО» театральная студия МАОУ СОШ № 11 представила зрителям премьеру спектакля «Трудный экзамен» Школьный театр-студия отмечает в этом году свой первый день рождения.
Газета Красная Искра
Концерты группы «Балаган Лимитед». - Администрация Боровичского района С 22 по 31 марта на территории Боровичского района реализуется проект Продюсерского центра Сергея Харина «Дебют» «Пой, душа!
Администрация Боровичского района