«Трубы здесь нет, но есть живая история» – Федерация Рестораторов и Отельеров открыла представительство в Великом Новгороде

Фото: vnnews.ru

В Великом Новгороде открылось региональное представительство Федерации Рестораторов и Отельеров (ФРиО).
Презентация этого события состоялась вчерашним вечером в летнем ресторане «Баржа» ресторанного комплекса «Фрегат Флагман», собственник которого Алексей Крестьянинов и будет представлять ФРиО на Новгородчине.

Федерация начала свою деятельность в 1996 году на основе Московской гильдии рестораторов – тогда, по словам президента ФРиО Игоря Бухарова , на стыке бывшей советской и нынешней российской действительности, в ресторанный бизнес ринулись нефтяники, покупая рестораны жёнам и переманивая поваров из действующих заведений.

Пришлось  профессионалам ресторанного бизнеса задуматься, как защитить свои интересы:

- Мы дали друг другу купеческое слово, что не будем переманивать друг у друга персонал, - говорит Игорь Олегович.

Естественно, члены ФРиО придерживаются этого слова и теперь и призывают к этому новгородских игроков ресторанного и гостиничного рынка.

- Я объездил много малых городов России, везде одинаковая ситуация - заметил Игорь Бухаров, обращаясь к отельерам и рестораторам Новгорода, пришедшим на презентацию открытия регионального представительства. – Главная ваша беда в том, что вы пытаетесь между собой конкурировать вместо того, чтобы объединиться и сделать так, чтобы к вам поехал турист из Москвы, Петербурга и других городов и стран.

По словам Игоря Олеговича, не поедет иностранный турист в Новгород пробовать итальянскую или японскую кухню. Он хочет борщ, серые щи, карпа (а не 3 «великих русских рыбы»: сибас, дораду и норвежский лосось) – в общем, русскую кухню.

Президент ФРиО Севера-Запада Леонид Гарбар также поприветствовал присутствующих и продолжил тему местной кухни: 
- Вам бы взять всем и сделать объединяющее местное блюдо по примеру торта «Захер», который является кулинарным лицом Вены – какие-нибудь «новгородские щи».

Понятно, что кто-то будет продолжать делать гамбургеры, кто-то – итальянскую кухню, кто-то – кавказскую. Но если в каждом ресторане в меню будет листочек с местной новгородской кухней, от этого все только выиграют.

- Нету здесь трубы, ребята, мы все это понимаем, - резюмировал Игорь Бухаров. - Но у вас есть история, которая старше, чем Москва. Кто-нибудь из вас был во дворце царя Миноса на Крите? Там смотреть нечего, а поток туда идёт невообразимый. А у вас здесь всё живое, можно пощупать.

Многое из того, что навскидку рекомендовали Игорь Бухаров и Леонид Гарбар своим новгородским коллегам, у нас уже давным-давно делается:  и использование местных продуктов, и съедобный туристический сувенир – Новгородский пряник, и более молодое начинание – кулинарные фестивали. Так что в целом новгородская индустрия гостеприимства прекрасно понимает, куда надо двигаться для привлечения туристов – благо, Новгород еще в советские времена был туристической меккой.

Но основной смысл присоединения к ФРиО, который попытались донести до новгородских рестораторов и отельеров, таков – надо объединяться и действовать сообща, а не в пику друг другу.

К тому же, членство в профессиональном сообществе, помимо обмена опытом, предусматривает всестороннюю поддержку и защиту интересов в органах государственной власти, в частности – в надзорных организациях (президент ФРиО Игорь Бухаров является общественным омбудсменом в индустрии гостеприимства).

Кроме того, федерация занимается подготовкой и переподготовкой кадров, а также экспертной оценкой квалификации персонала, и первоочередной задачей в Новгороде определяет именно организацию экзаменационной площадки и представительства экспертов для обучения, тренингов и экзаменации работников отелей и ресторанов.

Понятно, что чем квалифицированнее персонал, тем лучше сервис, а над этим в Новгороде местами действительно нужно поработать. И хотя, по словам Николая Новичкова, советника врио губернатора Новгородской области , иногда местные рестораны и отели даже превосходят российский уровень сервиса, в целом нам есть к чему стремиться. ФРиО нам в помощь.

Фото - Вадим Гудков.

Последние новости Новгородской области по теме:
«Трубы здесь нет, но есть живая история» – Федерация Рестораторов и Отельеров открыла представительство в Великом Новгороде

- Великий Новгород
Великий Новгород - город древний, с сотнями исторических памятников. Поток туристов, по оценкам специалистов, возможно и не достаточный, но не иссякает год от года.
17:54 27.06.2017 Новгородское областное телевидение
«Трубы здесь нет, но есть живая история» – Федерация Рестораторов и Отельеров открыла представительство в Великом Новгороде - Ваши новости
«Трубы здесь нет, но есть живая история» – Федерация Рестораторов и Отельеров открыла представительство в Великом Новгороде - Великий Новгород
В Великом Новгороде открылось региональное представительство Федерации Рестораторов и Отельеров (ФРиО).
16:17 27.06.2017 Ваши новости
- Великий Новгород
Сегодня, 26 июня, новгородский ресторанный комплекс «Фрегат Флагман» стал местом открытия регионального представительства Федерации Рестораторов и Отельеров Северо-Запада в Великом Новгороде.
23:21 26.06.2017 53news.Ru
 
По теме
Великий Новгород - город древний, с сотнями исторических памятников. Поток туристов, по оценкам специалистов, возможно и не достаточный, но не иссякает год от года.
27.06.2017
Ольга Лаврова - 53news.Ru В эти выходные в Великом Новгороде побывали туристы из Москвы — люди с ограниченными возможностями, для которых организовала ознакомительную поездку в наш город компания «РЖД Тур».
25.06.2017
 
Из новгородской «Ленты» на улице Великой эвакуированы люди из-за задымления. МЧС не подтверждает факт ЧП - 53news.Ru В настоящее время в Великом Новгороде в гипермаркете «Лента» на улице Великой из-за задымления эвакуированы покупатели и персонал, сообщает группа «ВКонтакте» ЧП Великий Новгород.
20.06.2017
Войну закончили солдаты - Приильменская правда В администрации района состоялась передача останков воинов, найденных в ходе поисковой экспедиции «Долина».
22.06.2018
Следственный комитет устанавливает причины и условия, которые могли способствовать совершению преступлений в отношении детей в результате неудовлетворительной организации их отдыха в летний период - Следком Новгородской области В ряде субъектов Российской Федерации с начала летних каникул произошло значительное количество трагических происшествий с детьми, к расследованию обстоятельств которых незамедлительно подключился Следственный комитет.
22.06.2018 Следком Новгородской области
Новгородский районный суд Новгородской области вынес обвинительный приговор по уголовному делу в отношении жителя г. Великий Новгород Максима Родихина.
22.06.2018 Прокуратура Новгородской области
Александр Щаенков ответил на вопросы о своём творчестве - Газета Маяк В минувшую среду в музее истории Холмского района на базе экспозиции ремесленно-бытовой культуры прошла творческая встреча Александра Щаенкова с почитателями таланта художника.
22.06.2018 Газета Маяк
В первую субботу июня по традиции собрались на Боровно поклонники творчества детского писателя Виталия Бианки Неслучайная тема Много лет мероприятие называлось «Бианковские чтения»,
09.06.2018 Окуловский Вестник
Актёры Медведского народного театра поразили сценическим мастерством министра культуры Новгородской области Владимира Вербило.
09.06.2018 Шимские Вести
Тяжело в учении — легко в бою - Уверские зори Прошли ежегодные пятидневные учебные сборы для юношей 10 классов общеобразовательных учреждений района.
22.06.2018 Уверские зори
Состоялся районный фестиваль Всероссийского физкультурно-спортивного комплекса «Готов к труду и обороне» среди работников органов местного самоуправления.
22.06.2018 Новая жизнь
Команда МАОУ СШ с. Мошенское принимала участие в областном этапе летнего фестиваля Всероссийского физкультурно-спортивного комплекса «Готов к труду и обороне» (ГТО) среди обучающихся образовательных организаций.
22.06.2018 Уверские зори
Юные игроки из Окуловки посвятили свои победные матчи начавшемуся сегодня чемпионату мира по футболу Последний реванш наши мальчишки взяли на 2-м этапе Всероссийских соревнований по футболу «Кожаный мяч»,
15.06.2018 Окуловский Вестник
Войну закончили солдаты - Приильменская правда В администрации района состоялась передача останков воинов, найденных в ходе поисковой экспедиции «Долина».
22.06.2018 Приильменская правда
Ильмень против смерти - Шимские Вести Шторм разбросал по волнам первые конструкции пирса, строящегося для съёмок фильма о трагедии баржи № 752.
22.06.2018 Шимские Вести